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在面粉的倉庫儲存中,環境溫度高,濕度大,面粉易吸濕結塊,容易霉變,甚至滋生害蟲。塑料托盤多層堆碼面粉,讓面粉的儲存密度大,一但受潮,損失慘重。
面粉的如何正確儲存,對廠家和大家的食品安全都非常重要。錦尚來塑業整理的免費儲存變質的四個注意要點,和它的儲存方法
一、面粉儲存變質的四個注意要點
1、容易發熱霉變
面粉研磨過后顆粒非常細小,導熱性非常差,而吸濕能力非常好。這樣的結構比較容易發熱霉變。也容易發生粉塵爆炸。
剛剛加工后的面粉,溫度較高,如果沒有完全冷卻后,就進行裝袋,堆碼于塑料托盤上,熱度會擴散,對面粉保存不利。
2、容易發酸變苦
在高溫和高濕度的環境中儲存面粉,容易發生變質。面粉在酶和微生物或空氣中的氧氣的作用下容易分解,產生苦味、異味物質,使面粉酸苦。
3、容易結塊成團
面粉在倉儲過程中,為了最大限度的利用倉庫空間,會選擇使用塑料托盤多層堆碼貨物。這樣在壓力的作用下,面粉容易結團成塊,容易受潮。
4、容易發生蟲害
面粉營養好,顆粒小,生蟲的話會非常麻煩。在合適的環境中,蟲子繁殖的非常快。發生蟲害后也難以根除。
二、面粉倉庫的兩大儲存方法
倉庫管理面粉可以用散倉儲存或者堆倉儲存。
1、散裝儲存
面粉加工廠,大型的食品生產加工公司會這樣儲存。因為量大,可以省去大量的包裝,大批量使用、周轉和運輸。
2、堆倉儲存
這樣儲存需要把面粉分袋儲存,較為靈活。面粉一般用大堆,五花跺或者層疊堆碼。這樣可以減少面粉包裝接觸空間的面積。
三、結語
剛剛生產出來的面粉,需要小堆儲存,通風堆碼,快速散熱。
不管怎么儲存都要堆碼在塑料托盤等可以防潮的平面上,堆碼整齊。
長期存放面粉要及時堆放置塑料托盤上,改變上下位置,防止下結塊。當面粉的大容量存儲,小麥粉應單獨存放。
塑料托盤上的面粉堆垛高度根據企業實際情況而定,室內放置濕度檢測和溫度檢測儀器,及時檢查和調整。
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