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對于食品食材安全來說，保障倉庫衛生的整潔性是非常必要的。包括存放食品食材的周轉箱筐，也需要保障其衛生性和整潔性。

臟亂的環境，不僅會讓食品安全得不到保障，而且還易出現食品食材發生霉變、蟲鼠叮咬、細菌滋生的情況。

食品食材如果存放不當的話，不僅僅會加速商品的損耗、腐壞的同時，也讓企業的運營成本增多，利潤減少。

所以，食配企業一定要重視倉庫環境衛生，和周轉箱筐的管理。比如，在倉庫儲存材料的選擇上，最好防潮防蟲防蛀，同時食品材料生產，可以直接接觸食品。

可按倉庫工作人員的人數，來設置輪流清潔日，庫房主管需在每天上下班時檢查庫房的衛生情況,特別是死角地帶,要求做到地面整潔、無雜物、無衛生死角等。

一、大周轉箱筐的儲存

對于很多蔬菜來說，使用大型周轉箱筐進行倉儲，周轉時會更加便捷。一般這種較大的周轉箱筐都會帶有提手。存放的時候，如果提手在外，可以向內翻。堆碼時，不要超過限制高度，符合安全原則。

二、小周轉箱筐的儲存

小的周轉箱筐儲存食品食材，可以單排、或4個成井字形交錯疊放，一般建議高度不超過6層。

如果是袋裝的食品食材，可以使用縱橫交錯的方式進行存放或呈金字塔形向上疊放，高度不超過6層。

結語：

食品行業在在疊放商品前，要檢查周轉箱筐的牢固度，根據食品食材的特點進行合理存放。

同時要注意，要把怕壓易損的產品放在上層，如果產品的包裝的牢固度不夠要進行固定，也要放在上層。袋裝、紙箱裝的商品在分框散熱時需按筐裝商品的方式存放。

 

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